פלאפל ביתי

יום לפני ההכנה

• משרים את גרגירי החומוס יום קודם בהרבה מים (כיסוי ועוד 2 ס"מ) עם כף סודה לשתיה.

להכנת הפלאפל

• מסננים את החומוס וטוחנים במעבד מזון למרקם גס.
• מעיפים את הגבעולים של הכוסברה והפטרוזיליה.
• טוחנים (בנפרד מהפלאפל) את עלי הכוסברה והפטרוזיליה עם השום והבצל.
• מאחדים את תערובת העלים עם החומוס הטחון ומוסיפים את שאר המרכיבים.
• מערבבים היטב. אם יש צורך מוסיפים מעט מים. אמורה להתקבל עיסה גסה שנדבקת בקלות.
• טועמים ומתקנים את התיבול.
• מכניסים למקרר לחצי שעה.
• יוצרים כדורי פלאפל ומשטיחים אותם מעט.
• מטגנים בשמן עמוק רותח (השמן חייב להיות ממש רותח. 180 מעלות לא פחות - אחרת הכדורים יתפרקו) עד שכדורים חומים ויפים.
• כדאי לעשות טעימה מהכדור הראשון כדי לוודא את זמני הטיגון.  

זהו! מוכן!

מגישים עם טחינה מעולה וצ'יפס מושלם